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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。